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Il dizionario di cucina.ilpiola.it

Arnaldo Caprai Sagrantino del Ventecinquennale

Sagrantino molto profumato, ma che allappa molto, ed è anche asprigno, ma ha vinto molti premi. Assaggiato il 2008 nel 2013 (appena disponibile... l'enologo sostiene che sarà meglio tra 2-3 anni): due cappelli da chef. Riassaggiato il 1999 nel 2014... molto migliorato... allappa di meno ed ha un profumo molto fruttato, anche se al gusto resta un po' piu' aspro di altri Sagrantini (14 gradi): 2 cappelli e mezzo!