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Eva d'or

(letteramente Acqua d'Oro, in Piemontese). Passito di Caluso, 100%25 Erbaluce molto leggero e fresco (per un passito, 14%25), della ditta Crosio. Ambrato chiaro, dai sentori di dattero, di castagna, caramella d'orzo e note minerali. Dolce e di ottima freschezza. Lungo appassimento delle uve, matura per 36 mesi in barrique. Ottimo abbinato con bavarese di vaniglia, salsa alla cannella, formaggi blu di pecora e di capra. Seducente lo Zabajone al Passito Eva D'or, Torcetti d'Agliè e Nocciolini di Chivasso.