Eva d'or
(letteramente Acqua d'Oro, in Piemontese).
Passito di
Caluso, 100%25
Erbaluce molto leggero e fresco (per un passito, 14%25), della ditta
Crosio. Ambrato chiaro, dai sentori di dattero, di castagna, caramella d'orzo e note minerali. Dolce e di ottima freschezza. Lungo appassimento delle uve, matura per 36 mesi in barrique. Ottimo abbinato con bavarese di vaniglia, salsa alla cannella, formaggi blu di pecora e di capra. Seducente lo
Zabajone al Passito Eva D'or,
Torcetti d'Agliè e
Nocciolini di Chivasso.