Mozzarella
Formaggio a pasta filata, tipico italiano. Quella DOC è bianchissima, morbida, e la pasta leggermente fibrosa trattiene molto siero. Particolarmente famose la Mozzarella di
Bufala, e la
Burrata In altri paesi viene commercializzato come mozzarella un formaggio a pasta compatta. Facile cogliere la differenza tra quella campana, più saportia, e quella pugliese, più dolce
