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Mozzarella

Formaggio a pasta filata, tipico italiano. Quella DOC è bianchissima, morbida, e la pasta leggermente fibrosa trattiene molto siero. Particolarmente famose la Mozzarella di Bufala, e la Burrata In altri paesi viene commercializzato come mozzarella un formaggio a pasta compatta. Facile cogliere la differenza tra quella campana, più saportia, e quella pugliese, più dolce