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Vermouth

Vino liquoroso aromatizzato nato in Piemonte. Deve avere gradazione alcolica tra il 16%25 ed il 21%25 in volume ed essere prodotto a base da vino dolcificato, arricchito con alcool ed aromatizzato (l'aroma principale deve essere quello dell'Artemisia absinthium L., ovvero assenzio maggiore); a seconda della percentuale di zucchero puo' essere normale (bianco o rosso; minimo 16%25 di zuccheri), oppure dry (con gradazione alcolica minima di 18%25 e zucchero massimo 12%25). Nota di colore: il vermouth rosso non si fa partendo dal vino rosso, ma colorando il vermouth prodotto a partire dal vino bianco